Pasta Boccolottoni Baldoni

Un formato di pasta inedito, ideale per primi piatti ma anche per essere farcito. Il Boccolottone è un'edizione limitata prodotta dallo storico pastificio Baldoni di Grottammare (Ascoli Piceno).

Molto legato alla gastronomia di mare e alla festa novembrina del San Martino (condito con sugo al castrato), è impastato con semola di grani italiani ed essiccato naturalmente per lungo tempo.

Stupisce il tempo di cottura (5/6 minuti) che lo rende ideale per primi piatti rapidi. La buona qualità della pasta fa sì che venga rilasciata in cottura la giusta quantità di amido che contribuisce a una pasta "spadellata" ben legata da una gustosa emulsione.

Questo prodotto è stato selezionato da Filippo, grande estimatore (e mangiatore) di pasta. 

"Ho scelto il boccolottone Baldoni per il legame con il nostro territorio e la straordinaria tenuta della cottura e del dente"